ทาโก้เผ็ดแบบเกาหลี
- เวลาการปรุง: 30นาที
- อุณหภูมิ: 220 ºC
- สำหรับกี่ท่าน: 12
เครื่องปรุง
เครื่องปรุงสลัดบรอกโคลี
- กระเทียมทุบ 2 กลีบ
- ขิงสดบดหรือขูด 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 1/4 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ชิ้น
- งาคั่ว 1 ช้อนชา
- บรอกโคลี่ หั่นเป็นดอก 2 ถ้วยครึ่ง
- แครอทหั่นฝอย 3/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยดำสำหรับปรุงรส
เครื่องปรุงไก่เกาหลี
- อกไก่ไม่ติดหนังไม่มีกระดูก 1 ปอนด์ครึ่ง หั่นพอดีคำ
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือทะเลละเอียดครึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- พริกคาเยน 1/4 ช้อนชา
- ไข่ 2 ฟองตีกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งทาโก้
- แป้งทอทิลล่า อุ่นเล็กน้อย 12 ชิ้น
- คอทเทจชีสก้อนครึ่งถ้วย
- ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงซอส
- กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
- ขิงสดขูด 1 ช้อนชา
- พริกเกาหลี โกชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทยสำหรับปรุงรส
ขั้นตอนการปรุง
- เตรียมสลัดบรอกโคลี : ผสมกระเทียม ขิง น้ำตาล มายองเนส ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำะนาว และงาเข้าด้วยกัน ใส่บรอกโคลีและแครอท คนให้เข้ากัน ชิมรสและปรุงตามชอบ ปิดฝาพักไว้ในตู้เย็น
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) เตรียมถาดวางด้วยกระดาศรองอบ
- เตรียมไก่เกาหลี : ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ พริกไทย พริกคาเยน ในชามผสม นำไก่ใส่ลงในไข่และน้ำคลุกเคล้าในทั่วเนื้อไก่ นำไปวางบนกระดาษอบและสเปรย์ด้วยน้ำมัน
- อบไก่ด้วยฟังก์ชั่นพัดลมประมาณ 15-18 นาที หรือจนกระทั่ง ไก่สุกข้างนอกเป็นสีเหลืองกรอบ
- เตรียมซอสราดขณะอบไก่ (วิธีปรุงด้านล่าง)
- เมื่อไก่สุกแล้วนำคลุกกับซอสให้ทั่วทันที
- เตรียมแป้งทาโก้ : นำสลัดบรอกโคลี 1 ช้อนโต๊ะวางลงบนแป้งตอติลล่า วางไก่ 1-2 ชิ้นด้านบน โรยด้วยชีส ผักชี และงาคั่ว รับประทานทันที
