เกี๊ยวปูและชีส
- เวลาการปรุง: 15นาที
- อุณหภูมิ: 200 ºC
- สำหรับกี่ท่าน: 6
เครื่องปรุง
Main Dish
- ครีมชีส 1 กล่องหรือ 8 ออนซ์
- ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- เนื้อปูหรือปูอัดหั่น 1/4 ถ้วย
- แป้งเกี๊ยว 1 ห่อ
- ไข่ 1 ฟองผสมน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- สเปรย์น้ำมันมะกอก
- ซอส sweet&sour ครึ่งถ้วย
เครื่องปรุงซอส sweet&sour
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูครึ่งถ้วย
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- ผงหัวหอมป่นครึ่งช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการปรุง
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) รองด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันเล็กน้อย
- ผสมครีมและครีมชีส ต้นหอม ผงกระเทียม เนื้อปูเข้าด้วยกันแช่เย็น 20 นาที
- วางแผ่นแป้งเกี๊ยวลงบนกระดาษรองอบ ตักเนื้อปูผสมประมาณครึ่งช้อนโต๊ะใส่ลงตรงกลางของเกี๊ยว
- ผสมไข่และน้ำตีให้เข้ากัน ใช้นิ้วจุ่มลงไปเพื่อทาให้เกี๊ยวปิดติดกัน
- ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงบนเกี๊ยว และอบด้วยไฟบนและล่าง เปิดพัดลม ประมาณ 8-15 นาที จนขอบกรอบน่ารับประทาน
- เตรียมซอส sweet&sour ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันหอย ผงกระเทียม ผงหัวหอมป่น และซอสมะเขือเทศเข้าด้วยกัน ผัดในกระทะไฟกลาง ผัดต่อไปจนเดือด
- ผสมแป้งข้าวโพด น้ำเปล่าคนให้เข้ากัน เติมซอสและคนจนเหนียว นำตั้งไฟอ่อน รับประทานคู่กับเกี๊ยว
