แซลมอนย่างแบบไทย
- เวลาการปรุง: 10นาที
- สำหรับกี่ท่าน: 6
เครื่องปรุง
Main Dish
- เนื้อปลาแซลมอนชิ้นขนาด 6x6 ออนซ์ มีหนังหรือไม่มีก็ได้ โรยเกลือ
- ซอสพริกศรีราชาครึ่งถ้วย
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการปรุง
- วางชิ้นแซลมอนลงบนจานสำหรับอบ โรยเกลือ
- ใส่ซอสพริกและพริกป่นเข้าด้วยกัน ทาลงบนชิ้นปลาให้ทั่ว ปิดฝาและหมักในตู้เย็น 2 ชั่วโมง (หากหมักข้ามคืนจะได้รสชาติที่ดีขึ้น) เปิดเตาอบไฟบนและวางถาดให้ห่างจากไฟบนประมาณ 5-6 นิ้ว
- วางกระดาษรองอบและสเปรย์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย วางชิ้นแซลมอนลงหากติดหนังให้วางด้านที่มีหนังลง
- วอร์มเตาอบประมาณ 7-10 นาที เปิดไฟล่างและวางถาดอบในชั้นบนสุด
- เปลี่ยนเป็นไฟบน อบต่อไป 8 นาที พลิกหน้า 1 ครั้ง นำออกจากเตา ทาซอสพริก ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบต่อด้วยไฟบนอีก 5 นาที จนกระทั่งชิ้นปลามีซอสเคลือบอยู่ เสิร์ฟขณะร้อน โรยต้นหอมซอย
